Duivels ei (pittige gevulde eieren)

Ingrediënten

• 5 grote scharreleieren
• 3 eetlepels mayonaise
• 2 theelepels zeer scherpe mosterd
• 3 theelepels tabasco
• 1 eetlepel bieslook, fijngehakt

• 2 eetlepels rode paprika, in zeer kleine blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder

Bereiden

Kook de eieren hard en laat ze schrikken onder koud water.

Pel de eieren, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de dooiers. Roer deze in een kom met de mayonaise, de mosterd, 2 theelepels tabasco, de bieslook, wat zout en peper tot een gladde massa. Vul de eieren met het mengsel.

Bak de paprikablokjes met 1 theelepel tabasco in de olie en dep ze goed droog. Garneer de eieren tenslotte met de paprikablokjes en bestrooi met paprikapoeder.