Penne met kerstomaatjes en salami
2 personen
bereiden
bereiden
Ingrediënten
- 150 g penne
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g salami, in brede repen
- 1 ui, gesnipperd
- 100 g tapenade van gedroogde tomaatjes
- 100 ml rode wijn
- 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt
Bereiden
Kook in ruim kokend water en zout de pasta in de aangegeven tijd al dente. Verhit de olijfolie in een wok en bak de salami knapperig bruin. Schep de repen op een bordje. Fruit de ui in het bakvet. Roer de tapenade, wijn en 50 ml water erdoor en laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen. Laat de pasta uitlekken. Schep de pasta en de kerstomaatjes door de saus en warm het geheel nog enkele minuten door. Schep de pasta met de saus in twee diepe borden en verdeel de salami en de Parmezaanse kaas erover.
Het ledenrecept 'Penne met kerstomaatjes en salami' wordt je aangeboden door Esther. Beeld: Lisovskaya Natalia | Shutterstock.com