Spaanse broodschotel met chorizo, tomaat en paprika
bereiden
Bevat per portie
528 kcal
25 g eiwit
35 g vet
28 g koolhydraten
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 200 g chorizo, in blokjes
- 2 uien, grof gesnipperd
- 1 grote rode paprika, in stukjes
- 3 tomaten, ontveld, zonder pitjes, in blokjes
- 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
- 6-8 sneetjes Allinson volkorenbrood, in blokjes
- 3 eieren
- 3 eetlepels melk
- 75 g belegen kaas, geraspt
Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes chorizo zachtjes uit. Bak de ui en paprika ca. 3 minuten zachtjes mee. Schep de tomaatblokjes en peterselie erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat het geheel nog heel even sudderen.
Vet een lage ovenschaal in en verdeel de blokjes brood over de bodem. Schep het chorizomengsel erover. Klop de eieren los met melk, zout, peper en kaas. Schenk dit mengsel over het brood en de chorizo. Bak de schotel in de oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.
Het recept 'Spaanse broodschotel met chorizo, tomaat en paprika' wordt je aangeboden door het Voorlichtingsbureau Brood
Reacties op dit recept
- Henriette Leuk idee! Bij mij staat nu een Italiaanse versie in de oven. Bolognesesaus met gehakt, extra oranje paprika, wat uiensoepen, knoflookpoeder en magere strooikaas. Alles uit de voorraadkast, en de oude broodkontjes uit de vriezer. Wat Italiaanse kruiden erover en, hup de oven in. Ben benieuwd straks!
- Marjon Ook ik heb uienpoeder en knoflookpoeder er extra bij gedaan ongeveer 1 kleine tl. van elk. En door het ei/kaas mengsel geen extra zout gelukkig anders was het te zout.