Erwtensoep

Reacties op dit recept

• Joska Geen kwaad woord over jullie site, want ik maak al jarenlang met veel plezier gebruik van Okoko, maar het werd zo langzamerhand wel eens tijd dat jullie een écht klassiek erwtensoep recept op de site zetten. Nu is het er, eindelijk! Dank!
  • Ineke Het is een goed recept, maar als je het ouderwets wilt doen, moet je naar mijn mening toch echt een hamschijf met een varkenspoot nemen! En geen boullionblokjes maar op smaak maken. Dan proef je pas die echte ouderwetse smaak en natuurlijk met spek! Maar dat is mijn mening!
  • Ineke En ook geen wortel!
• Anne Ik ben het met Roelof eens: dit recept is he-le-maal goed, een echte Hollandse erwtensoep zoals het hoort, zonder fratsen of een moderne 'twist' of wat ze op blogjes tegenwoordig dan ook verzinnen...
• F Goed recept, maar ik laat de winterwortel achterwege omdat die de soep een zoetje meegeeft dat erwtensoep niet nodig heeft.
• Thea Leuk, die uitgebreide uitleg van Joke onderaan het recept!
• marcel Smullen!
• Jan Dankjewel Joke voor dit heerlijke recept. Wat ik wel mis in jouw recept, is de tijm! Die is voor mij onmisbaar. Verder rasp ik de selderij en winterpeen met een heel fijne rasp, om een goed gebonden soep te krijgen.
• Henk Bedankt Joke voor dit heerlijke ouderwetse snertrecept, precies zoals mijn moeder die altijd maakte. Ik kook nog niet zo heel lang, maar begin er steeds meer plezier aan te beleven. Ik kon het niet meer aan mijn moeder vragen hoe ze het ook alweer deed, maar met het lezen van dit recept komt het weer helemaal terug, ze deed het precies o, nu snel aan de slag want het snertweer komt eraan. Ik zal het resultaat laten weten.
• Barbara Zin in iets uit te proberen? In Indonesia eten wij ook erwtensoep maar dan niet gemaakt van spliterwten, want dat hebben we niet. De Indische erwtensoep wordt gemaakt van katjang idjô, dat zijn mungbonen. Deze heel kleine boontjes / erwtjes worden gebruikt om taoge te maken; deze erwtjes zijn heel smakelijk om er erwtensoep van te maken en ze liggen niet zo zwaar op de maag als spliterwten. Ik maak het vaak voor familie en vrienden en krijg er complimenten voor. Just try!!
• Gerard Ik ben eigenwijs en gebruik altijd een varkenspoot, goedkoop en je krijgt er heerlijke, niet zoute bouillon van. Blokjes zijn me veel te zout. Supermarktvlees is makkelijk, maar eigenlijk behoorlijk onnatuurlijk.
• Frederique Ja, ik trek ook bouillon van poten, oren en een hamschijf plus laurierblad, kruidnagel, peperkorrels - je kunt na afkoelen de pan op zijn kop zetten zo geleiig. En ook een wortel en een paar takjes tijm.
• nell Lekker, snert met roggebrood en spek en bij ons hoort er ook een nagerecht bij: pannenkoeken!
• karin Begrijp ik het goed, dat je het vlees eerst kookt, fijn snijdt en terug in de pan doet, vervolgens de groenten erbij en dan weer koken? Dus het vlees wordt dan al met al een paar uur gekookt?
  • Fred Dat heb je prima begrepen. Veel succes, het is een heerlijk erwtensoep, prima recept!
• Anna Ik gebruik ook weleens varkens krabbetjes ervoor. En doe half spliterwten en half hele erwten die ik week nachtje ervoor. Laurier en wat peperkorrels. Vind het ook zonde om de soep op smaak te maken met bouillon blokjes. Verder een heerlijk recept zoals het vroeger smaakte.
• Marjolein Hij is heerlijk! 6 personen is wel een kleine onderschatting van het aantal porties, ik haal er minstens 10 uit. Maar dat is alleen maar gaaf, snert voor de hele winter :)
• Jerry Hallo! Moet ik het water wat ik gebruik voor het koken van het vlees in de pan laten of moet ik dit eruit gieten?
  • Ank Je moet dat water (dat dan geen schoon water meer is, maar bouillon is geworden) even zeven en vervolgens weer in de pan doen. Veel succes!
• Aart Ik gebruik meestal helft spliterwten, helft gewone erwten. Gewone erwten wel goed van tevoren weken. Voordeel is dat je in de soep nog stukgekookte erwten kunt herkennen.
• Corrie Gisteren de hele dag bezig geweest met de soep maken. Ik dacht maak 10 liter kan ik lekker invriezen. Goed geroerd, en vanmorgen was het helemaal zuur en stond te borrelen. Kon het zo weg gooien wat erg. Wat is er fout gegaan?
  • S.M. Steeds in de soep blijven roeren zo nu en dan totdat hij goed is afgekoeld! Dan pas in de koelkast zetten en een deksel erop, dus die deksel niet eerder. Is je pan te groot voor de koelkast zoek dan een plekje buiten, ik zet de pan vaak 's nachts achterin mijn auto die ik dan als koelkast gebruik. Is de soep dan nog te lauw dan zet ik de deksel op een kierstand.
  • Meike O, wat slim om de pan in je auto te zetten. Ik kan m'n auto helaas niet bij het huis kwijt en om nou met een pan volle soep door de binnenstad naar de auto te lopen... :)
• jansina Je hebt er dan waarschijnlijk teveel selderie ingedaan en/ of te warm laten staan, de soep moet snel afgekoeld worden en in de koelkast worden bewaard voor consumptie de volgende dag, of worden ingevroren.
• Johan Errrug lekker, vooral met de Mungo bonen. De printerafdruk werkt voor geen meter, gelukkig heb ik de pagina naar bestand gedrukt, zeker 300 pagina's zonder recept, alleen koppelingen naar de internetpagina.
• Johan Vlees met botten (eerst afspoelen in koudwater) met groenten, kruiden en specerijen in schoon water kort aan de kook brengen. Afschuimen. Daarna wel het 24 uur op laag vuur trekken! Daarna heb je een heerlijke rijke bouillon. Deze bouillon goed door een passeerzeef/doek trekken om een zuivere/heldere bouillon te verkrijgen. Hierna heb je geen extra bouillon (zout) blokjes nodig.
• Marjan Gebruik eens ribbetjes in plaats van een hamschijf. Mooie vleesribben van Livar en laat deze 3 uur zachtjes koken tot het vlees van het bot loslaat. Afgieten en kookvocht bewaren. De ribbetjes schoonmaken en alleen het vlees bewaren voor de soep, dus vet en bot weggooien. Vervolgens de spliterwten dan weer koken in het kookvocht van de ribbetjes. Je weet niet wat je proeft, heerlijk!!! En tijdens het koken een paar saucijsjes van varkensvlees van goede kwaliteit meekoken en dan in stukjes snijden is ook heerlijk. De rookworst pas toevoegen als je de soep serveert, anders is de mooie rooksmaak weg.
• Arnoud Met een recept als deze kan je beter een 12 liter pan nemen. Mijn 9 liter pan zit al. Te vol. Wel heerlijk.