Kabeljauw-pakketjes met tomaten- en mozzarellasalade

bevat per portie

• 620 kcal

Ingrediënten

• 8 plakken rauwe ham
• 4 dikke moten kabeljauw van ca. 150 g
• 1 eetlepel fijngehakte verse Italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum)
• 2 eetlepels olijfolie

• 3 vleestomaten, zonder zaadjes, in plakjes
• 3 bolletjes mozzarella, in plakjes
• 2 eetlepels extra virgine olijfolie
• 1 eetlepel pesto of enkele blaadjes basilicum

Bereiden

Leg 4 keer 2 plakken rauwe ham kruislings op elkaar. Verdeel de kabeljauwmoten erover en bestrooi ze met peper en Italiaanse keukenkruiden. Vouw de ham om de vis heen en steek deze vast met een prikker.

Bestrijk de grillpan met 2 eetlepels olijfolie en rooster de pakketjes per kant 4-5 minuten.

Leg voor de salade de plakjes tomaat en mozzarella om en om in een schaal. Meng de olijfolie met de pesto en sprenkel dit mengsel over de salade, of gebruik daarvoor alleen olijfolie en verdeel blaadjes basilicum over de salade.

Serveer er pasta met groene pesto of ciabatta met basilicumboter bij.

Extra benodigd

Cocktailprikkers