Gegrilde pruimen met een vulling van koffiemascarpone

Ingrediënten

• 120 g mascarpone
• 3 eetlepels koude espresso (of zeer sterke koffie)
• 15 g boter of olie
• 3 eetlepels acaciahoning

• mespunt vijfkruidenpoeder of speculaaskruiden
• 4 grote pruimen, gehalveerd
• 25 pecannoten, gebroken

Bereiden

Verwarm de oven voor op de grillstand.

Klop de mascarpone op en roer de koude koffie erdoor. Dek af en plaats in de koelkast.

Meng de vetstof met de helft van de honing en een mespunt kruiden. Bestrijk de snijvlakken van de pruimen met dit mengsel.

Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de pruimen met het snijvlak naar boven op de plaat. Zet ze 2 tot 3 minuten onder de hete grill. Voeg in de laatste minuut de pecannoten toe en laat die mee roosteren.

Schik de pruimen op de borden en schep een lepel koffiemascarpone in elke pruim. Lepel de resterende honing erover en bestrooi met de pecannoten.

Extra benodigd

Aluminiumfolie