Nigella Lawson: cheesecake

Reacties op dit recept

• Mickey De cheesecake was verrukkelijk, heb er hoge ogen mee gegooid bij professionals. Heel fris, geurig en inderdaad fluwelig van textuur. Zeer de moeite waard om te maken.
• Gaby Ik ben deze cake nu voor de tweede keer aan het maken. Hij is echt ontzettend lekker! Ik kan niet wachten totdat hij helemaal is afgekoeld...
• Nelleke Deze taart behoort inmiddels tot mijn vaste reportoire bij verjaar- en feestdagen. Hij is geweldig! Altijd complimenten en inmiddels rekent de familie op een stukje cheesecake! Het is lekker en leuk om een laagje aardbeiengelei of andere vruchtengelei op de taart toe te voegen: toont mooi qua kleur en lekker bovendien. Sinds ik dat ben gaan doen, is iedereen om!
• Jenny Wat is roomkaas? Kwark of bijvoorbeeld Philadelphia kaas?
• Alice Philadelphia werkt prima in dit recept!
• nelly Taart smaakt heerlijk, maar ik ben nu aan het experimenteren met de oventemperatuur. De 1e keer was de bovenlaag behoorlijk gebruind en vormde een soort dik vel. Nu bij 160 graden gebakken en ziet er al veel beter uit. Volgende keer nog lager, misschien blijft hij dan mooi licht van kleur.
• saskia Helaas is mijn cheescake mislukt. Volgens mij komt dat omdat ik een vorm van 24cm heb gebruikt ipv van 20cm. De smaak is wel goed, maar de bodem is helemaal doordrenkt met water en ik had iets minder dan de helft water in de braadslede gedaan, de springvorm heb ik twee keer met alu folie ingepakt. Nou ja niks aan te doen, ik ga het gewoon nog een keer proberen want het is een lekker recept.
• Stella Ik wil deze taart gaan maken binnenkort, maar kan iemand mij vertellen welke maat springvorm ik gebruiken moet? Andere tips zijn welkom.
  • Noumi 20 cm en je moet de springvorm goed inpakken tegen het water, heel erg belangrijk.
• Jette Hemels. Er bleef geen kruimel over. Taart wel goed koelen (12 uur) en ruim een half uur voor het opdienen uit de koeling halen.
• Albertine Hij staat in de koelkast, ben benieuwd. Ik had wat moeite met het bovenlaagje, die kreeg ik niet gelijk verdeeld. Tip: bij Liddl verkopen ze soortgelijke roomkaas als Philadelphia. Is prima en veel goedkoper. Neem de Classic versie.
• Christine Geniaal recept... heerlijk en eigenlijk heel eenvoudig te maken. Met light cream cheese ook lekker, maar het lekkerst met echte cream cheese! yummm, thanks Nigella
• Michiel Ongeveer een paar uur geleden gemaakt. Een paar dingen dingen die me nu al opvallen. Ten eerste is de temperatuur te hoog, er kwam al een bruine laag overheen. Dus beter 10 a 20 graden lager zetten. Ten tweede had ik een te dik stuk alluminiumfolie onder de springvorm zetten waardoor het iets scheef ging en daardoor is de topping ongelijk verdeeld. Morgen proeven, hopelijk smaakt hij wel goed.
• Mayke Nog een tip: Dr. Oetker verkoopt los kruimeltaartbodem (zoals die van hun kwarttaart). Die is erg lekker en maakt het maken van de taart nog gemakkelijker.
• Farah Bij mij is het ook mislukt waarschijnlijk word er met dik folie papier extra breed folie papier bedoeld. Er is water bij gekomen even afwachten misschien is het nog lekker.
• andre Ik heb hem meerdere keren gemaakt en nu met bodem van speculaas. Is erg aan te raden! En om een natte taart te voorkomen gebruik een siliconenbakvorm! Het waterbad is btw niet overbodig daar wordt hij echt veel smeuiiger van!
• Peter J. In waterbed gemaakt op 150 graden. Beter een wat lagere temperatuur en wat langer, dan geen bruine bovenkant. Philidelphia kaas is denk ik beter, neutraal van smaak. Andere roomkazen zijn dikwijls zout, smaakt minder lekker.
  Was een succes.
• Huguette Welke koekjes gebruiken jullie? Tarwebiscuit te hartig. Digestive? Sprits? Shortbread? Speculaas lijkt me dominant, wellicht een deel doen. Zou ook met deel bastogne kunnen?
  • Ness Bastogne koekjes waren heerlijk en prima voor de onderkant. ;)
  • Jacq Theebiscuit, lekker ouderwets.
• Huguette Bij mij ook iets bruin bovenkantje. Lagere T of eerst een tijdje afdekken met folie? Heb nu 2e keer wel de bodem 10 voorgebakken en ietsje suiker toegevoegd. Op de helft bovenop de SCream met jam gemengd als proefje.
• chella Heerlijk met bastogne voor de bodem!
• desiree Ik heb hem nu 2x gemaakt: 1x normaal en 1 x met chocolade. Hij is erg lekker, maar de dag erna nog lekkerder.Het is zeker de moeite waard, in een foodprocessor is hij zo klaar. Daisy
• suus en ann Hij zit in de oven, wij zijn erg benieuwd! Voor de mensen die niet in het bezit zijn van een foodprocessor, een goed alternatief is de koekjes verkruimelen in een theedoek.
• Monique Ben heel benieuwd. Ik kan nergens een siliconen taartvorm van 20 cm vinden (heeft iemand tips?). Heb de taart in een gewone springvorm gemaakt en deze in een siliconenvorm van 24 cm in het water gezet. Echter, door de verdamping is hier toch water in gekomen. Het lijkt echter niet heel veel. Ik ga de taart koelen en morgen pas uit de vorm halen: spannend. En anders geen toetje op 1e kerstdag:-).
  • Jacq Action?
• Eric Nu ca 4 keer de cheesecake gemaakt. Zeer goed ontvangen thuis en op het werk. Siliconenbakvorm werkt zeer goed. Volgens m'n vrouw verkrijgbaar bij de Hema of Xenos (soms). Ook met springvorm geprobeerd maar dat is mislukt door water in de vorm. Gisteren cheese spread van de LIDL gebruikt maar dat lijkt minder goed te gaan dan roomkaas van de ALDI. Vanmiddag eens proeven na het kerstdiner.
• Eric De cheesecake is toch goed bevonden. De cheese spread geeft meer kaassmaak maar blijft deels vloeibaar (minder mooi). Bovenop een dun laagje jam aangbracht.
• Angelique Ik heb de springvorm van 20 cm op een vel vetvrij papier gezet. Dan water in de grotere siliconen vorm gegoten en de cheesecake met daaronder het papier in het water gezet. Het vetvrije papier dus als een 'mandje' gebruikt en alles is mooi droog gebleven.
• allart Wat betekent het als de bovenkant gebarsten is, na het afkoelen?
  • Heleen Het kan zijn dat de cheesecake wat snel is afgekoeld. Ik laat 'm in de oven staan afkoelen met de deur een stukje open. Ook bekleed ik de bodem en wanden van de springvorm met bakpapier.
• Myrte Om geen water in de springvorm te krijgen, voor als je géén groot stuk zilverfolie hebt dat er volledig om heen past, heb ik ductape gebruikt om de boel dicht te plakken, hier en daar komt wel wat water binnen door kiertjes maar het kwam de springvorm niet in! En de taart smaakt er niet minder om!
• Myrte @allart, dat is niet erg, dat komt doordat de taart aan de zijkant wat vastgeplakt zit aan de springvorm, als de taart afkoelt krimpt hij een beetje waardoor hij dus (lichtelijk) barst, wil je dit voorkomen? even met een mes de randen los maken als de taart nog warm is!
• sonja Deze cheesecake is hemels en ik kan het weten want ik werk bij een bakker haha! Ik heb zelf voor dat ik de aluminiumfolie erom heen deed eerst huishoudfolie erom heen gedaan en dan twee lagen over kruist de aluminiumfolie en dat ging gelukkig goed. Maar ik ga toch de brede aluminiumfolie kopen voor de zekerheid. Maar deze taart moet je geproefd hebben hmmm!
• Tilly Heb net als Myrte ducktape om de springvorm gedaan, super tip! De cheesecake bleef droog, wel goed 2X folie er omheen gedaan! De cheesecake was heerlijk, oven wel op 160° gezet!
• ineke Grappig, bij mij is het precies andersom; ik moet de taart er juist 10 minuten langer inzetten om het roomkaasmengsel goed te laten stollen. Ik heb mijn oven al van boven- en onderwarmte verandert in hete-lucht. Deze info mis ik altijd nog bij recepten. De taart is heerlijk, een hit in onze B&B, maar ook erg machtig. Ook ik serveer er een vruchtensaus bij.
• Janny Ik heb de taart net gebakken en ben reuze nieuwsgierig. Recept precies gevolgd maar ik kijk wat vreemd tegen bleke kleur aan. Gebruikte roomkaas van de Jumbo. Vanavond proeven.
• Mieke Mijn cheesecake zag er in de oven erg mooi uit, maar is helemaal ingezakt tot ongeveer 1,5 cm hoogte. Wat heb ik verkeerd gedaan?
• Joska @Mieke: Waarschijnlijk is je cheesecake iets te snel (of veel te snel) afgekoeld. Ik laat hem altijd afkoelen met de ovendeur een klein beetje open, zodat de oven en de cheesecake langzaam afkoelen. Werkt prima!
• Rabi Hallo, kan iemand mij uitleggen of zure room hetzelfde is als creme fraiche? Welke zure room gebruiken jullie voor in deze cheesecake? Alvast bedankt!
• Ghies Begrijp ik het goed dat er 6 eieren worden gebruikt?
  • redactie okoko recepten Iets preciezer: 3 eieren plus 3 eidooiers.
• LA Hoe lang moet de cheesecake in de oven afkoelen voordat ik het in de koelkast zet? Hopelijk is die gelukt!
• Merle Hoelang is de koeling? Mijn vriendin en ik willen het graag maken.
• Danny De cheesecake proefde een beetje naar ei, hebben jullie dit ook? Of heb ik iets verkeerds gedaan, ik vondt het mengsel ook best aan de dunne kant.
• Siesie Moet het beslist een springvorm zijn? Kan het niet gewoon in een bakvorm worden gemaakt. Dan heb je niet het probleem van lekken.
• Esmée Ik wil deze taart net maken maar heb geen bak die groot genoeg is voor de vorm. Moet ik de taart in water bakken om ervoor te zorgen dat hij goed lukt?
• Heleen Ik heb deze taart al een paar keer gemaakt omdat 'ie zo lekker is. Ipv de springvorm inpakken zet ik hem op het rooster. Op de bodem van de oven zet ik 2 grote lasagneschalen met heet water. Voor mij voldoet dit. Daarnaast zet ik de oven op 150 graden en laat de taart ruim een uur bakken.
• Amber Taart is super lekker!! Gemaakt in een siliconen vorm (als hij uiteindelijk goed is afgekoelt en even in de koelkast heeft gestaan gaat hij er makkelijk uit!). Wel bakken op een lagere temperatuur, 160 gr en 60 minuutjes! Ik heb de taart laten afkoelen in de oven met de deur op een kiertje, topping niet meegebakken maar pas later erop gedaan!