Roodlof met gemberbier, dragon en gamba's

Bereiden

Verwarm een koekenpan goed voor. Bak de gamba's in een klein beetje zonnebloemolie. Haal ze uit de pan en houd ze warm tot het serveren.

Snijd de lof in de lengte doormidden. Bak ze in dezelfde pan en de gebruikte olie. Als de randjes beginnen te kleuren blus je de lof af met het gemberbier en het sap en de rasp van de citroen. Snijd de blaadjes dragon grof. Als het vocht bijna verdampt is, meng je de lof met de dragon.

Leg de gamba's op de lof in een voorverwarmd bord, garneer met grove zoutflakes en serveer direct.

Alternatieven

Langoustine, kreeft of een mooi stevig visje als zeeduivel.