Glutenvrije mueslirepen

Ingrediënten

• 2 rijpe bananen, geprakt
• 80 g agavesiroop
• 1 eiwit

• 150 g boekweitvlokken
• 100 g Rice Krispies of gepofte rijst
• 1 theelepel kaneelpoeder

Bereiden

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Meng de bananen met de agavesiroop en het eiwit. Schep er dan de droge ingrediënten door.

Bekleed een bakvorm van 20 x 25 cm met bakpapier. Schep het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad uit, zodat de bodem volledig bedekt is. Bak 20 tot 25 minuten in de oven.

Laat 10 minuten afkoelen voor je het mengsel in repen snijdt. Als het mueslimengsel te warm is, zal het moeilijk in repen te snijden zijn. Bewaar de mueslirepen in een luchtdicht afgesloten bak.

Extra benodigd

Bakpapier

Opmerking

Het eiwit in dit recept vervangt de plantaardige olie en de bananen zijn een gedeeltelijke vervanging van de suiker. Zo krijgen we repen met een laag suiker- en vetgehalte. Door de gepofte rijst en boekweitvlokken zijn deze repen ook glutenvrij.