Flensjes met honing

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 300 ml melk
• 2 eieren
• suiker

• olijfolie
• 2 appels, in schijfjes gesneden
• honing
• witte basterdsuiker

Bereiden

Zeef de bloem boven een kom. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen.

Voeg de eieren toe en roer deze door het beslag. Het beslag moet in een straal van een lepel lopen. Roer vervolgens ½ theelepel zout en 1 theelepel suiker door het beslag.

Verhit flink wat olie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag tot de olie licht begint te roken. Giet een beetje beslag in de pan en draai de pan een aantal keren zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt.

Bak de flensjes eerst aan de ene en dan aan de andere kant goudbruin. Leg de flensjes op een schaal en houd ze warm terwijl je de andere flensjes bakt.

Bak de schijfjes appel even om en om aan in de pan. Strooi er ondertussen een dun laagje gewone suiker overheen.

Verdeel de flensjes over de borden. Besprenkel ze met een beetje honing en bestrooi ze met wat basterdsuiker. Garneer de flensjes met de gesuikerde schijfjes appel. Serveer heet.