Ravioli met romige spinazie

Ingrediënten

• 200 g bloem + extra voor uitrollen
• 2 eieren
• 300 g spinazie
• 1 pot Arla Apetina classic kaasblokjes in olie (bewaar de olie)

• crème fraîche
• 75 g geraspte Arla Finello Pasta Pamellano
• 2 eetlepels fijngeknipte basilicum

Voorbereiden

Zeef de bloem met 1 theelepel zout. Doe het met de eieren in de keukenmachine. Voeg zoveel olie van de kaasblokjes toe totdat een compact deeg ontstaat. Laat het 1 uur in de koelkast rusten.

Bereiden

Roerbak de spinazie heel kort, hak ze fijn en druk het vocht eruit. Roer er de uitgelekte witte kaasblokjes door.

Bestrooi het aanrecht met bloem. Rol het pastadeeg uit tot 2 deeglappen van gelijke grootte.

Verdeel de vulling over 1 deeglap: schep steeds 2 theelepels vulling op het deeg met telkens ca. 3 cm tussenruimte. Bestrijk het deeg tussen de hoopjes vulling met losgeklopt ei.

Leg de tweede deeglap over de vulling. Druk de deeglappen op elkaar. Snijd het in vierkanten. Druk de randjes goed aan, eventueel met een vork.

Breng in een stoompan water aan de kook. Leg de ravioli in het bovenste deel van de stoompan. Leg het deksel op de pan en stoom de ravioli in ca. 8 minuten gaar.

Verdeel de ravioli over vier voorverwarmde borden. Schenk op elk portie ravioli een beetje crème fraîche. Bestrooi tenslotte met versgemalen peper, Arla Finello Pasta Pamellano, het basilicum en nog wat olie van de kaasblokjes.

Extra benodigd

Keukenmachine