Pitabroodje met gegrilde groenten
- 4 personen
- 20 min
- waardering 7,3
- Lunchgerecht
- Mediterraan
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- scheut olijfolie
- 4 pitabroodjes
- 1 pakje Boursin Roomkaas Knoflook en Fijne kruiden
- 2 gegrilde rode paprika's (pot), uitgelekt en in dikke repen
- paar blaadjes basilicum
Bereiden
Schaaf met een kaasschaaf in de lengte, dunne plakken van de courgette en de aubergine. Doe de linten in een schaal en schenk hierover wat olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Verwarm een grillpan. Grill de courgette- en auberginelinten.
Verwarm de pitabroodjes kort in de broodrooster of oven.
Snijd de pitabroodjes door en smeer ze in met de roomkaas. Leg daarop wat courgette, aubergine, paprikareepjes en een blaadje basilicum. Leg de bovenkant er weer op en serveer ze op een schaal.
Extra benodigd
Grillpan
Bron
Het recept 'Pitabroodje met gegrilde groenten' wordt je aangeboden door Boursin