Spaghettini met zalm en paddenstoelenroomsaus

Ingrediënten

• 1 pak Honig Spaghettini
• 1 pakje Honig Mix voor Tagliatelle Roomsaus
• 250 ml melk
• 150 g gemengde paddenstoelen, kleingesneden
• 40 g boter

• 100 ml slagroom of koksroom
• 50 ml witte wijn
• 4 zalmfilets (à 125 g)
• 100 g (Hollandse) garnalen
• 2 bosuitjes, in ringetjes

Bereiden

Bereid de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Meng de mix voor tagliatelle roomsaus met 150 ml water en de melk en breng de saus al roerend aan de kook. Laat de saus onder af en toe roeren 5 minuten zachtjes koken.

Bak ondertussen de paddenstoelen in wat boter gaar en lichtbruin. Voeg aan het eind van de kooktijd de room, witte wijn en paddenstoelen aan de saus toe.

Pocheer ondertussen de met zout en peper bestrooide zalm in weinig water (net tegen de kook aan) gaar.

Leg een moot zalm op een bord, schep er pasta bij en schep over beide wat saus. Garneer met garnalen en bosuitjes.

Variatietip

Vervang de zalmmoot eens door kalfsoesters.