Pindakoekjes

bevat per portie

• 44 kcal
• 1 g eiwit
• 3 g vet
• 3 g koolhydraten

Ingrediënten

• voor het deeg
• 100 g boter
• 50 g pindakaas
• 70 g bruine suiker
• 100 g pinda's, fijngemalen

• 50 g pinda's, grof gehakt
• 170 g bloem
• voor de topping
• chocoladeglazuur, puur
• 50 g pinda's, grof gehakt

Bereiden

Kneed de boter, pindakaas, suiker, pinda's en bloem tot een glad deeg. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot ca. ½ cm dikte. Steek met een uitsteker koekjes uit (bijvoorbeeld vierkantjes van 3 cm met een kartelrand).

Leg op bakplaten en bak goudbruin in 12-15 minuten in de op 170-190 °C voorverwarmde oven. Dompel na het afkoelen elk pindakoekje voor de helft in het gesmolten chocoladeglazuur en strooi de gehakte pinda's op het glazuur.