Maaltijdsalade met sperziebonen, gerookte kipfilet en ei
- 3 personen
- 30 min
- waardering 8,1
- Hoofdgerecht
- Hollands
- Gevogelte
Ingrediënten
- 250 g sperziebonen
- 4 eieren
- 1 eetlepel wittewijnazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 zakje Silvo Shake It Salade kruiden
- 1 theelepel Silvo Dragon
- 150 g gerookte kipfilet, in plakjes
- 1 klein blikje maïs, uitgelekt
- 75 g rucola
Bereiden
Kook de sperziebonen ca. 12 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen.
Kook de eieren ca. 8 minuten en laat ze afkoelen. Snijd 2 eieren in kleine stukjes en 2 eieren elk in 4 parten.
Maak in een slaschaal een dressing van 4 eetlepels water, de azijn, olie en mayonaise. Roer de salade kruiden, dragon en de in stukjes gesneden eieren erdoor.
Meng de boontjes, kipfilet, maïs en de helft van de rucola met de dressing. Zet de salade ca. 15 minuten in de koelkast.
Verdeel de rest van de rucola over twee borden. Schep de salade nog een keer om en verdeel over de rucola. Garneer met de eipartjes.
Bron
Het recept 'Maaltijdsalade met sperziebonen, gerookte kipfilet en ei' wordt je aangeboden door Silvo