Posteleinsoep met tandoori-yoghurt

4 personen
40 min
waardering 7,5

Voorgerecht
Overige keukens
Gevogelte

bevat per portie

68 kcal

Ingrediënten

150 g ui, gesnipperd
100 g prei, fijngesneden
50 g aardappelen, in stukken
10 g olie of vloeibare margarine

1 liter vetarme kippenbouillon
60 g postelein
60 g magere yoghurt
1 koffielepel tandoorikruiden

Bereiden

Stoof de ui, prei en aardappel aan in de olie of vloeibare margarine.

Giet er de bouillon bij en laat 20 minuten koken. Voeg er de postelein aan toe, maar houd enkele blaadjes apart voor de afwerking.

Mix de soep met een staafmixer of blender en breng op smaak met peper en zout.

Meng de yoghurt met de tandoorikruiden. Verdeel de soep over borden en werk af met tandoori-yoghurt en enkele blaadjes postelein.

Extra benodigd

Staafmixer of blender

Kookboek

Het recept 'Posteleinsoep met tandoori-yoghurt' is afkomstig uit het kookboek...

Lekker zonder suiker

diverse auteurs

Enkele leerkrachten van Hotelschool Ter Groene Poorte bewijzen dat koken met minder suiker perfect haalbaar is. Ze ontwikkelden een suikervrij basiskook... lees verder