Papillote met makreel, gedroogde tomaten en olijven

Bereiden

Verwarm de oven voor op 210 °C.

De vulling: meng in een kom de gedroogde tomaten met de olijven, het basilicum, de munt, de gekonfijte citroen (verwijder de pitjes), 2 eetlepels olijfolie en versgemalen peper.

De pakketjes: knip vier stukken bakpapier af en bestrijk het midden met olijfolie. Vul de makrelen en bind ze dicht met een stukje keukentouw. Leg de vis op het bakpapier, vouw de pakketjes goed dicht en leg ze op een bakplaat. Bak de vis 10 minuten in de oven.

Serveer de makreel in het pakketje zodat hij lekker warm blijft. Lekker met basmatirijst.

Extra benodigd

Bakpapier, keukentouw

Tip

Vraag de visboer de kop en de ruggengraat van de makrelen te verwijderen, maar de staart vast te laten zitten aan de filets zodat de vis gemakkelijk gevuld kan worden.