Gegrilde tonijn op een oosterse salade
bereiden
Bevat per portie
410 kcal
Ingrediënten
- 4 moten tonijnfilet van 125 g
- 3 eetlepels Japanse sojasaus
- 5 eetlepels (roerbak)olie
- 250 g sperziebonen, gehalveerd
- 1 citroen
- 1 rode peper, in dunne reepjes
- 2 bosuitjes, in ringetjes
- 150 g worteljulienne of geraspte wortel
- 75 g waterkers
- 4 eetlepels seroendeng
Bereiden
Wrijf de tonijnmoten in met 1 eetlepel sojasaus en 2 eetlepels (roerbak)olie en laat ze 10 minuten liggen.
Kook de sperziebonen in een pan met ruim water en wat zout in 8 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken.
Boen de citroen schoon en rasp er een ½ eetlepel gele schil af en pers de citroen uit. Klop in een slakom de citroenrasp en het citroensap met 2 eetlepels sojasaus en 3 eetlepels (roerbak)olie. Schep de sperziebonen, rode peper, bosui, worteljulienne en waterkers door de dressing.
Laat een grillpan goed heet worden en rooster de tonijnfilets in 6-8 minuten mooi bruin en van binnen nog rosé. Keer de tonijn pas als de geroosterde kant vanzelf van de ribbels loslaat.
Verdeel de salade over vier borden, strooi de seroendeng erover en leg de tonijn erop. Lekker met noedels of naanbrood.
Variatietip
Vervang de waterkers door blaadjes verse koriander en munt.
Kookboek
Het recept 'Gegrilde tonijn op een oosterse salade' is afkomstig uit het kookboek...
Over VIS & VIS
het Nederlands Visbureau
'Over VIS & VIS' is een uitgave van het Nederlands Visbureau waarin lezen en genieten op unieke wijze samengaan. Een boek met actuele achtergrondinformatie... lees verder
© Nederlands Visbureau. Beeld: Fotostudio VoorhuisTonijn tips
Reacties op dit recept
- callis Heerlijk! Kijk alleen uit met citroensap, 1/2 citroen is prima!
- O Heerlijk ook met munt en koriander ipv waterkers. Kijk idd uit met geraspte citroenschil en citroensap. Halve kleine citroen is meer dan voldoende!
- Joan Lekker fris recept. Persoonlijk vind ik limoen lekkerder en zachter van smaak. Deze dan ook gebruikt.