Aardappelen, knolselderij en pastinaak uit de oven

Reacties op dit recept

• Tiny Wil het graag maken, maar wat is pastinaak?
• Patricia Pastinaak is het witte broertje van de winterwortel, met een anijsachtige smaak.
• Mark het ganzenvet maakt het niet erg vegetarisch!
• Jacqueline Ga ik nog gebruiken met de blikken uit France
• annie Wat kan ik in plaats van ganzenvet gebruiken?
• redactie okoko recepten In plaats van ganzenvet kun je ook olijfolie gebruiken. De smaak van het recept verandert er echter wel door.
  • Annelies Wat is okoko?
• peter Dat ganzenvet, is dat het vet van de ganzenlever-ganzen? Dan heb ik ineens geen trek meer.
• c Waar koop je ganzenvet?
• hanny Ik koop blikken ganzenvet altijd bij mijn poelier.
• Mia Inderdaad jammer van het ganzenvet. Dan toch maar met olijfolie.
• Louise Mag ik me afvragen of al die reacties van mensen die tegen ganzenvet zijn ook vegetariër zijn?
• roos Moeten de knolselderij en pastinaak ook eerst gekookt worden en hoe lang? Roos
• Loes Moeten de schillen van de knoflook er niet af? Lijkt me niet erg lekker velletjes in je mond. Loes
• redactie okoko recepten @Roos: de knolselderij en pastinaak hoeven niet eerst te worden voorgekookt. @Loes: van eventuele knoflookschilletjes heb je geen last, probeer het recept maar eens.
• Loes Dank voor je vlugge reactie. Zal het recept proberen. Eerst het ganzenvet bij de poelier kopen, je hoort er van.
• Loes Denk toch dat de groente even gekookt of gewokt moeten worden. Na 30 mn. niet gaar! Verse knoflook wordt eerder gaar. Het viel een beetje tegen.
• Christina Is rauw rundvet i.p.v. ganzenvet misschien een idee. Niet zo gezond als olijfolie maar wel een dierlijk vet. Ik eet n.l. zo af en toe wel biologisch vlees, dus dat vet zal dan ook wel verkrijgbaar zijn.
• Anneke Pastinaak wel voorkoken, heeft langere garingstijd dan bv winterwortel of oventijd 45 min zetten. groet Anneke
• jannie Je zou ook gesmolten roomboter kunnen gebruiken voor een vollere smaak dan olijfolie.
• walter Helaas, het ganzenvet is inderdaad een "bijproduct" van de ganzenleverindustrie. Tip: hier in Frankrijk verkopen de supermarkten (zelfs de LIDL) grote blikken "confit de canard". Die druipen van het vet, wat dus heel goed is te gebruiken voor dit gerecht. Heb je meteen ook een stukje vlees bij dit gerecht. Ik zie trouwens nergens dat dit gerecht pretendeert vegetarisch te zijn.
  • Annelies Hoe lang kan je dat ganzevet bewaren uit het blik confit de canard?
• Herbert Gooi er maar een tweetal hele knofloken, ongepeld, tussen. Nadat ze samen met de groenten uit de oven komen zijn ze heerlijk zacht en ietwat zoetig. Knijp de massa uit de schil en smeer over de aardappelen en groenten. Jammie!
• Joke De selderij is absoluut niet gaar na 30 min, nog maar een half uurtje denk ik…..
• Annelies Inderdaad, niet gaar na 30 minuten natuurlijk! Behalve de aardappels dan. Dat wist ik al toen ik het recept had gelezen. Een beetje (leek) kok weet dat!!