Uienplaattaart

Bereiden

Leg 9 plakjes bladerdeeg in 3 rijen naast elkaar op de met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze ontdooien. Pel de uien en snijd ze niet te dun in hele of halve ringen.

Verhit de boter in een (hapjes)pan met dikke bodem. Bak de uiringen hierin op laag vuur in 25-30 minuten zoetig, zacht en glazig. Schep tussentijds regelmatig om, laat de ui niet bruin worden. Meng er 1 eetlepel tijm, wat zout en royaal peper door.

Verwarm intussen de oven voor op 210 °C. Druk de ontdooide deegplakjes stevig aan elkaar vast. Duw de randen iets omhoog. Bestrijk de deegbodem met de crème fraîche en verdeel het uimengsel erover.

Schuif de bakplaat in het midden van de oven. Bak de plaattaart in 25-30 minuten krokant en goudbruin. Serveer heet of lauwwarm, in blokken gesneden en bestrooid met de rest van de tijm.

Extra benodigd

Bakpapier

Variatietip

Dat staat royaal, 'n grote bakplaat vol. Puur al erg lekker, maar je kunt de uientaart ook nog aankleden met reepjes ham of spek. Of verkruimel er als de taart iets is afgekoeld geitenkaas of blauwaderkaas boven.

Tip

Sommige supermarkten verkopen voorgerolde rechthoeken van bladerdeeg, in het koelvak bij het zuivel of gebak.