Zandkoekjes met amandelen
- 12 personen
- 40 min
- waardering 7,8
- Gebak
- Mediterraan
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 350 g amandelen
- 220 g poedersuiker + 100 g
- 200 g bloem
- 1 ei
Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Verpulver de amandelen in de mixer. Roer de 220 g poedersuiker, de bloem en het ei door de amandelen. Maak balletjes van het deeg en druk die plat. Rol ze door de resterende poedersuiker. (Rol voor rechthoekige zandkoekjes het deeg in een heel dunne laag uit op een met bloem bestoven werkblad en steek er met een rechthoekig steekvormpje de koekjes uit.)
Leg de koekjes op een beboterde bakplaat en laat ze ongeveer 30 minuten in de oven bakken. Ze moeten droog en goudbruin zijn.
Extra benodigd
Mixer
Tip
Dit zijn echte zandkoekjes, een beetje gedeukt, maar o zo lekker. Je kunt ze wekenlang in een blik in de kast bewaren, knabbel ze op bij een lekkere kop thee.
Kookboek
Het recept 'Zandkoekjes met amandelen' is afkomstig uit het kookboek...
Baklava
Marie Chemorin
Je vindt in dit boekje alle grote namen op het gebied van oosters gebak: baklava, gazellehoorns, Turks fruit, zalabiya, sfenzj. Maar ook minder bekende... lees verder
© Uitgeverij Becht
