Eiermuffins

bevat per portie

• 455 kcal
• 32 g eiwit
• 13 g vet
• 52 g koolhydraten

Ingrediënten

• 1 ei
• 1 eiwit
• ½ sjalot, fijngesnipperd
• een handvol tuinkruiden, fijngesneden

• 25 g mager spek, in blokjes
• 25 light kaas, geraspt
• 2 sneetjes bruinbrood

Bereiden

Verwarm de oven voor op 170 °C.

Klop het ei los met het eiwit. Kruid met peper en zout. Roer de sjalot, de kruiden, het spek en de kaas door de eieren.

Vul 4 muffinvormpjes met het mengsel en bak 20 minuten in de oven.

Rooster het brood en serveer het met de muffins.

Extra benodigd

Muffinvormpjes