Tempura van bloemkoolroosjes

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• plantaardige olie, om in te bakken
• voor het papje
• 150 g zelfrijzende bloem
• 100 ml water
• 1 eetlepel sambal oelek
• 1 theelepel koenjit (kurkuma)
• 1 eetlepel gemalen ketoembar (korianderpoeder)

• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 snuf zout
• 2 draaien peper uit de molen
• voor het kruidenmengsel
• 100 g zelfrijzende bloem
• 1 eetlepel gemalen ketoembar
• 1 theelepel koenjit
• 2 draaien peper uit de molen
• 1 snuf fijn zeezout

Bereiden

Snijd de bloemkoolroosjes van de bloemkool. Doe alle ingrediënten voor het papje in een bakje en meng goed. Het papje moet iets dikker zijn dan pannenkoekbeslag. Doe alle ingrediënten voor het kruidenmengsel in een bakje en meng goed.

Doe de olie in een (frituur)pan en verhit hem tot 180 °C. Wentel de bloemkoolroosjes in het bloempapje en daarna in het bloem-kruidenmengsel. Leg de bloemkoolroosjes langzaam, met een knijper in de olie en bak ze rondom goudbruin in ongeveer 5 minuten.

Serveer ze als borrelhapje of voorgerechtje, maar ze zijn ook heerlijk als hoofdgerecht met een frisse salade en zoete aardappelfrieten of huisgemaakte frieten.