Geroosterde lente-ui met honing

Bereiden

Was de lente-uien en blancheer ze 1 minuut in gezouten water. Laat ze schrikken met ijswater en laat even uitlekken. Halveer de lente-uien in de lengte en besmeer lichtjes met de geklaarde boter.

Leg de uien met de snijkant naar beneden op je barbecue en rooster ze ongeveer 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Dresseer op een bord, sprenkel er de honing over en werk af met de tijm, peper en wat fleur de sel.

Extra benodigd

Barbecue

Tip

'Ik ben zelf imker, ik hecht dus heel veel belang aan de kwaliteit van honing. Ik heb de luxe dat ik altijd met mijn eigen honing kan werken, maar natuurlijk kan niet iedereen zijn eigen bijen houden. Ik raad je aan om eens op onderzoek te gaan in je buurt. Misschien is er ook wel een lokale imker? Artisanale honing is nog zoveel lekkerder dan de industriële variant.' - Seppe Nobels