Abrikozenjam met lavendel
- 3 potten jam
- 40 min
- waardering 8
- Overig
- Hollands
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 1 kg kleine, goed rijpe abrikozen (dat is ca. 900 g abrikozen zonder pit)
- 650 g rietsuiker
- het sap van 1 citroen
- 1 eetlepel verse lavendelbloempjes
Voorbereiden
Spoel de abrikozen onder de kraan en verwijder de pitten. Leg de halve abrikozen in laagjes in een schaal en bestrooi elk laagje met rietsuiker. Sprenkel citroensap over alles en laat de abrikozen dan 3 uur weken.
Bereiden
Meng de halve abrikozen voorzichtig met de rietsuiker, het citroensap en het sap dat de abrikozen hebben afgegeven. Doe het mengsel in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Schuim de eerste 10 minuten regelmatig af.
Voeg zodra er geen schuim meer naar boven komt de lavendelbloempjes toe en laat alles nog 15 minuten sudderen.
Controleer de dikte van de jam door een paar druppels op een koud schoteltje te laten vallen. Als de jam meteen stolt en dikker wordt, is hij klaar. Controleer als dat niet zo is opnieuw na 2 tot 4 minuten.
Verdeel de abrikozenjam over 2 of 3 potten en sluit die meteen.
Kookboek
Het recept 'Abrikozenjam met lavendel' is afkomstig uit het kookboek...
Jams & chutneys
Valérie LHomme
Zelfgemaakte jam... lekkerder is er niet! En je hoeft er geen dagen voor in de keuken te staan. Neem een kilo vruchten in het seizoen, volg de recepten in dit boek... lees verder
© Good Cook
