Kip yakitori
voorbereiden
bereiden
wachten
Ingrediënten
- 8 minikipfiletjes
- shichimi togarashi (Japans zevenkruidenpoeder)
- voor de marinade
- 4 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels sake
- 4 eetlepels mirin
- 1-2 eetlepels suiker
Voorbereiden
Roer alle ingrediënten voor de marinade in een kom door elkaar en laat de kipfilets er minstens 2 uur in marineren.
Bereiden
Verwarm de grill op de hoogste stand voor en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Prik de bamboe spiesjes in een golvende beweging door de gemarineerde kipfilet. Kwast de resterende marinade op de kebabs en leg ze op de bakplaat.
Schuif de bakplaat 5 minuten onder de grill, keer de spiesjes om en laat ze nog 3 minuten grillen. Haal de kipspiesjes onder de grill vandaan, bestrooi ze met de shichimi togarashi en serveer de spiesjes warm of op kamertemperatuur.
Extra benodigd
Aluminiumfolie, 8 bamboe prikkers, in water geweekt
Opmerking
'Niets is zo verleidelijk als de geur van gegrilde kip in de straten van Tokyo. Yakitori moet welhaast Japans favoriete snack zijn. Ik marineer de kip goed om de baktijd kort te houden, waardoor het vlees sappig blijft en het aroma van de sojasaus er niet uit brandt.' - Kimiko Barber
Kookboek
Het recept 'Kip yakitori' is afkomstig uit het kookboek...
Japans puur & eenvoudig
Kimiko Barber
In dit boek heeft Kimiko Barber de beste recepten uit de moderne Japanse keuken opgenomen en laat ze zien hoe je thuis op eenvoudige wijze een... lees verder
© Inmerc