Kipburgers in Thaise stijl

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook, zeer fijn gehakt
• 25 g koriander, fijngehakt
• 2 sjalotten, zeer fijn gesnipperd
• 1 theelepel zeer fijn gehakte rode chilipeper (of meer of minder, naar smaak)
• 2 theelepels vissaus

• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• ½ theelepel grof zeezout
• 450 g kipgehakt (liefst van het vlees van de poten of dijen)
• 2 eetlepels neutrale olie (zoals koolzaad-, druivenpit- of saffloerolie)

Bereiden

Meng de knoflook, koriander, sjalot, chilipeper, vissaus en peper plus het zout grondig door het gehakt. Vorm van het mengsel 4 burgers, elk ongeveer 2 cm dik.

Zet de grill aan of laat een grillpan warm worden op halfhoog vuur. Wrijf de burgers aan beide zijden in met wat van de olie en gril ze ongeveer 8 minuten op de eerste kant en nog eens 5 minuten op de andere tot ze mooi bruin zijn en stevig aanvoelen.