Kipburger met citroenmayo

bevat per portie

• 396 kcal
• 43 g eiwit
• 10 g vet
• 37 g koolhydraten

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 3 sneetjes witbrood, geroosterd
• 1 ei
• 1 theelepel Dijonmosterd
• rasp van 1 citroen

• sap van ½ citroen
• 4 eetlepels halfvolle mayonaise
• 4 ciabattabroodjes, gehalveerd en opgewarmd of geroosterd
• sla, om erbij te serveren

Bereiden

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

Leg de kipfilets tussen 2 stukken huishoudfolie en sla erop met een deegroller tot ze half zo dik zijn. Draai de geroosterde boterhammen in de keukenmachine tot grof broodkruim en leg op een bord.

Klop het ei los met de mosterd en wat peper en zout in een kom. Doop de lapjes kip in het eimengsel en druk ze dan in het broodkruim. Leg ze 10 minuten op een bakplaat onder de grill. Keer de kip halverwege, zodat hij door en door gaar wordt en krokant aan beide kanten.

Klop de citroenrasp en het -sap en flink zwarte peper door de mayonaise. Smeer wat van de mayonaise op de onderste helften van de broodjes, leg op elke helft een kipfilet en wat sla en leg er dan de bovenste helften op.

Extra benodigd

Keukenmachine