Kleine blini's met krab en dille

Ingrediënten

• 1 bosje verse dille (of dragon, kervel, enz.)
• 150 g bloem
• ½ pakje bakpoeder
• 1 ei, losgeklopt
• 1 bakje yoghurt

• klontje boter
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel tomatenketchup (of kerriesaus)
• 120 g vers krabvlees

Bereiden

Laat de krab zo nodig eventjes uitlekken in een met keukenpapier beklede zeef.

Maak het blinideeg. Hak de dille fijn en bewaar een paar hele toefjes dille om mee te garneren. Meng in een kom de bloem met 3 snufjes zout en het bakpoeder. Roer er dan het losgeklopte ei, de yoghurt, 50 ml water en de gesnipperde dille door.

Verhit de boter in een anti-aanbak koekenpan. Schep er lepels deeg in voor kleine, individuele blini's. Bak de blini's 5 minuten aan een kant, tot het deeg net niet meer vloeibaar is. Draai ze om en bak de tweede kant ook ongeveer 5 minuten.

Meng de mayonaise met de tomatenketchup (of kerriesaus) en schep er versgemalen peper (of wat piment d'Espelette) door. Schep wat krabvlees op elke nog lauwe blini. Lepel er een beetje saus over. Garneer met een toefje verse dille.

Tips

Zorg dat je deze kleine, individuele blini's lang genoeg bakt... Je kunt als je wilt ook een grote blini bakken en die dan in partjes snijden. Gebruik verse krab of vacuümverpakte krab uit de diepvries en geen krab uit blik. Het verschil in smaak is groot. Zoveel krab heb je niet nodig en je zult er geen spijt van hebben.