Farfalle met tomaten en basilicum

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 grote rode chilipeper, fijngehakt (desgewenst)
• 1 ui, gehakt
• 375 g farfalle
• 750 ml hete groentebouillon of kippenbouillon

• 440 g hele tomaten uit blik
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels worcestershiresaus
• 20 g gehakte verse basilicum
• 60 g kleine zwarte olijven als Niçoise of Kalamata, ontpit en in plakjes

Bereiden

Doe de olie in de rijstkoker. Druk op 'kook ' en laat 1 minuut verhitten. Doe er de knoflook, chilipeper en ui in en roerbak ca. 2 minuten tot de ui zacht is.

Voeg de farfalle, bouillon, tomaten, tomatenpuree, worcestershiresaus, 15 g van het basilicum en zout en peper naar smaak toe. Sluit het deksel en druk op 'kook '. Laat onder af en toe roeren ca. 10 minuten koken tot de pasta beetgaar is.

Schep er de zwarte olijven door. Garneer met het overgebleven verse basilicum en serveer direct.

Extra benodigd

Rijstkoker

Tip

Door het vocht eerst aan de kook te brengen voor u de pasta toevoegt, voorkomt u dat de pastavormpjes aan elkaar gaan plakken. U kunt het vocht ook van tevoren verhitten en dan pas in de rijstkoker gieten.