Aardappelsalade met spekjes
- 4 personen
- 25 min
- waardering 7,8
- Hoofdgerecht
- Hollands
- Vlees
bevat per portie
- 405 kcal
- 14 g eiwit
- 30 g vet
- 21 g koolhydraten
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, in blokjes
- 100 g spekblokjes
- 1 eetlepel (dragon)azijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel grove mosterd
- 100 g plockworst of boerenmetworst, in reepjes
- 3 bosuitjes, in ringetjes
- 1 bakje tuinkers
Bereiden
Kook de aardappelblokjes in ca. 5 minuten beetgaar.
Bak de spekblokjes in een koekenpan zachtjes uit tot ze knapperig bruin zijn. Laat de spekjes op keukenpapier uitlekken.
Klop de azijn, olie, mosterd, zout en peper tot een dressing. Giet de aardappelen af en schep ze nog warm door de dressing. Schep ook de spekjes, worstreepjes en uiringetjes door de dressing.
Laat de aardappelsalade een uur afkoelen in de koelkast en schep voor het serveren de blaadjes tuinkers door de salade.
Extra benodigd
Keukenpapier
Bron
Het recept 'Aardappelsalade met spekjes' wordt je aangeboden door okoko recepten. Beeld: AS Food studio | Shutterstock.com
