Krabsalade met mango en radijs

Ingrediënten

• 200 g krabvlees, in stukjes
• 1 kropsla
• 10 radijsjes, in vieren
• 2 lichtgroene stengels bleekselderij, in stukjes
• 1 rijpe maar nog stevige mango, in dunne reepjes
• enkele takjes koriander, fijngeknipt

• 1 stukje (ca. 3 cm) verse gemberwortel, in dunne plakjes
• voor de vinaigrette
• 1 eetlepel ciderazijn
• 1 eetlepel crème fraîche
• 2 eetlepels olijfolie

Bereiden

Klop de azijn, crème fraîche, olie en zout en peper tot een vinaigrette. Meng deze door het krabvlees.

Meng vlak voor het serveren de sla, radijsjes, selderij en mango.

Schik het krabmengsel midden op de sla en bestrooi het geheel met de koriander en de plakjes gember.