Venkelsalade met gerookte eendenborstfilet
- 2 personen
- 10 min
- waardering 7,3
- Voorgerecht
- Frans
- Gevogelte
bevat per portie
- 340 kcal
- 10 g eiwit
- 31 g vet
- 5 g koolhydraten
Ingrediënten
- 1½ eetlepel appelazijn
- 1 theelepel groene kruidenmosterd
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel munt, fijngehakt
- 1 kleine venkelknol, in flinterdunne reepjes
- ½ appel, in dunne schijfjes
- 1 eetlepel rode peperbesjes
- 100 g gerookte eendenborstfilet
Bereiden
Klop in een kom de azijn, de mosterd, de olie en de munt tot een sausje. Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de venkel en de appel erdoor.
Schep de venkelsalade op twee borden. Strooi de peperbesjes erover. Leg de plakjes gerookte eendenborstfilet erlangs.
Bron
Het recept 'Venkelsalade met gerookte eendenborstfilet' wordt je aangeboden door okoko recepten. Beeld: Elena Moiseeva | Shutterstock.com
