Pastinaaksoep met ham

6 personen
55 min
waardering 7,8

Voorgerecht
Hollands
Vlees

Ingrediënten

2 koffielepels olie
1 grote ui, grof gesneden
500 g pastinaak, geschild en grof gesneden
1 appel uit de oven, geschild, zonder klokhuis en grof gesneden

1½ liter groentebouillon
150 ml magere melk
100 g magere gekookte ham, fijngesneden

Bereiden

Doe de olie in een grote pan met antiaanbaklaag en fruit de ui ongeveer 3 minuten. Voeg eventueel wat water toe als de ui aan de pan gaat kleven.

Voeg de pastinaak en de appel toe en vervolgens ook de bouillon. Breng aan de kook en laat afgedekt 45 minuten pruttelen.

Pureer de soep.

Voeg de melk en de ham toe en verhit op een laag vuur. Kruid met peper en zout. Dien op in warme kommetjes.

Extra benodigd

Staafmixer of blender

Variatietip

Je kunt ook een aardappel toevoegen om de uitgesproken smaak van de pastinaak wat te verzachten.

Kookboek

Het recept 'Pastinaaksoep met ham' is afkomstig uit het kookboek...

Soep simpel

diverse auteurs

Verras met zelfgemaakte soep! Soep is een snel en eenvoudig gerecht boordevol vitamines. Van lichte bouillonsoepjes tot hartige maaltijdsoepen... lees verder