Makkelijke bouillabaisse

Ingrediënten

• 500 g tomatensaus voor pasta (pakje)
• 450 ml visbouillon (van een blokje)
• 2 courgettes, in plakjes
• 1 venkel, in reepjes

• 450 g hoki- of kabeljauwfilet (ontdooid indien diepvries)
• handvol basilicumblaadjes, gescheurd
• 1 theelepel sambal
• 5 eetlepels halfvolle crème fraîche

Bereiden

Breng de pastasaus en de bouillon in een grote pan aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes koken. Voeg de plakjes courgette en de venkelreepjes toe en laat nog 2 minuten sudderen.

Snijd de vis in stukken van 4 cm. Voeg toe aan de soep en pocheer 2-3 minuten op laag vuur tot de vis gaar is. Roer niet, dit om te voorkomen dat de vis uit elkaar valt. Roer het basilicum er voorzichtig door en breng op smaak met zout en peper.

Meng vlak voor het serveren de sambal door de crème fraîche en voeg naar smaak zout toe. Serveer de soep in kommen en schep er een lepel crème fraîche op.