Sorbet recepten
-
tip
Limoensorbet
Vegetarisch, 45 min 7,7
-
tip
Frambozensorbet
Vegetarisch, 45 min 7,7
-
Ananassorbet
Vegetarisch, 20 min 7,5
-
Basilicumsorbet
Vegetarisch, 45 min 7,7
-
Champagnesorbet
Vegetarisch, 45 min 7,5
-
Granita van zwarte-bessenfro-yo
Vegetarisch, 30 min 8,5
-
Koffiegranita
Vegetarisch, 15 min 7,7
-
Mojitosorbet
Vegetarisch, 45 min 7,3
-
Sorbet van meloen en citroen van The River Cafe
Vegetarisch, 15 min 7,6
-
Sorbet van rode grapefruit en campari
Vegetarisch, 15 min 7,8
-
Sorbet van wortel, sinaasappel en citroen
Vegetarisch, 45 min 7,7
-
Sprankelende citroensorbetto
Vegetarisch, 30 min 9,0
Zie ook
Sorbet
IJsgerecht dat zich onderscheidt van consumptie-ijs door het feit dat het geen voedingsvet of eierdooiers bevat. Hierdoor is het ijs broos, minder stabiel (het smelt snel) en wat stroef op de tong. Het basisingrediënt van een sorbet is vruchtensap of -moes, een alcoholhoudende drank (champagne), een gedistilleerde drank (wodka) of een likeur, en soms ook een geurig aftreksel (een fijne thee of munt). Hieraan worden suikerstroop en eventueel glucose en/of invertsuiker toegevoegd. Tijdens het bevriezen moet de sorbet geroerd worden. In feite waren sorbets de eerste bevroren nagerechten (ijs op basis van melk, eierdooiers en/of room verscheen pas in de 18e eeuw). De Chinezen hebben de sorbetbereiding aan de Perzen en Arabieren geleerd, die deze kunst op hun beurt doorgaven aan de Italianen.
[ Bron: 'De Grote Larousse Gastronomique' ]
[ Beeld: Tatiana Volgutova | Shutterstock.com ]