Visclafoutis met zeewolf, zalm of kabeljauw

Name: Visclafoutis met zeewolf, zalm of kabeljauw
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 g visfilet (zeewolf, zalm en/of kabeljauw), in blokjes; ½ citroen, uitgeperst; ½ eetlepel kerriepoeder; 4 eieren; 75 g Parmezaanse kaas, geraspt; 100 g bloem; 3 eetlepels olijfolie of vloeibare margarine; 200 ml crème fraîche of kookroom; 250 ml melk; 2 eetlepels verse dille, fijngehakt; 1 dunne prei, in dunne ringetjes

4 personen
60 min
waardering 7,4

Hoofdgerecht
Frans
Vis

bevat per portie

210 kcal

Ingrediënten

500 g visfilet (zeewolf, zalm en/of kabeljauw), in blokjes
½ citroen, uitgeperst
½ eetlepel kerriepoeder
4 eieren
75 g Parmezaanse kaas, geraspt
100 g bloem

3 eetlepels olijfolie of vloeibare margarine
200 ml crème fraîche of kookroom
250 ml melk
2 eetlepels verse dille, fijngehakt
1 dunne prei, in dunne ringetjes

Bereiden

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Schep de blokjes vis om met het citroensap, zout en peper en kerriepoeder en laat ze 5 minuten staan.

Klop in een kom de eieren met de Parmezaanse kaas, een snufje zout en bloem met de handmixer door elkaar. Klop de olijfolie, crème fraîche en de melk erdoor. Roer de dille en prei erdoor.

Vet een lage taartvorm in en schenk het beslag erin. Leg de stukjes vis erin en bak de clafoutis in de oven in 45 minuten goudbruin en gaar. Serveer de clafoutis lauwwarm of koud in puntjes.

Extra benodigd

Handmixer, taartvorm (28-30 cm doorsnee)

Variatietip

Een clafoutis is een Franse taart, die zowel hartig als zoet kan zijn. Geef de visclafoutis eens een mediterrane uitstraling en vervang het kerriepoeder door wat chilipoeder en gedroogde Provençaalse of Italiaanse kruiden.

Bron

Het recept 'Visclafoutis met zeewolf, zalm of kabeljauw' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau