Klassieke hachee

Ingrediënten

• 30 g boter
• 750 g doorregen runderlappen of lamslappen, in dobbelstenen
• 500 g uien, in ringen
• 1½ eetlepel bloem

• 500 ml runderbouillon
• 2 eetlepels azijn
• 2 laurierblaadjes
• 3 kruidnagels

Bereiden

Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees al omscheppend bruin. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Bak de ui al omscheppend 3 minuten mee. Strooi de bloem erover, schep alles goed om en laat nog 3 minuten op een laag vuur bakken.

Voeg de bouillon, de azijn, de laurier en de kruidnagels toe en stoof het vlees in 2½ tot 3 uur helemaal gaar. Neem de laurier en de kruidnagels uit de pan.

Lekker met gekookte aardappelen en rodekool met appeltjes of stoofpeertjes.

Tip

Er wordt vaak een verkruimelde plak ontbijtkoek aan toegevoegd. Hierdoor krijg je een mooie gebonden saus en het geeft een lekker smaakje aan de hachee.