Yakitori van gekruid lamsvlees

Ingrediënten

• 500 g lamsvlees (schouder)
• 1 bosje koriander
• 3 takjes munt
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel ras-el-hanout
• 1 mespuntje komijnpoeder
• 1 eiwit
• 1 eetlepel bloem

• voor de saus
• 2 eetlepels worcestersaus
• 80 ml tomatensaus (passata)
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels saké
• 1 theelepel Savora-mosterd
• 1 eetlepel vloeibare honing

Bereiden

Snijd het lamsvlees in stukjes van 2 à 3 cm. Maak het vlees fijn in de keukenmachine met de verse kruiden, de knoflook, de specerijen, 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper en ten slotte het eiwit.

Vorm in de holte van je hand balletjes van dit mengsel en rol ze door de bloem.

Rijg twee balletjes aan elke bamboe prikker en knijp ze rondom goed aan tegen het stokje, zodat ze tijdens het roosteren niet opengaan. Voeg nog een eiwit toe als het mengsel te droog is.

Roer de ingrediënten voor de saus heel goed door elkaar.

Rooster de yakitori 5 minuten, draai ze regelmatig om en besprenkel telkens met de saus. Dien ze op met de rest van de saus.

Extra benodigd

Keukenmachine