Gemarineerd varkensvlees voor de grill of barbecue

bevat per portie

• 410 kcal
• 48 g eiwit
• 20 g vet
• 0 g koolhydraten

Ingrediënten

• 4 Spaanse pepers, gehalveerd
• 2 uien, gesnipperd
• 1 cm verse gemberwortel
• 1 theelepel chilipoeder

• 1 eetlepel bruine suiker
• 200 ml kokosmelk
• 750 g hamlappen, in grove stukken
• 4 eetlepels pindakaas

Voorbereiden

Hak de pepers met de uien en de gemberwortel (in de keukenmachine) heel fijn en meng het chilipoeder, bruine suiker en kokosmelk erdoor. Leg het vlees in de marinade en zet het afgedekt ca. 2-4 uur in de koelkast. Keer het vlees regelmatig.

Bereiden

Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier.

Breng de marinade in een steelpan aan de kook en laat deze ca. 5 minuten goed door koken. Roer de pindakaas erdoor en blijf roeren tot een dikke saus ontstaat.

Rooster het vlees in een hete grillpan of op een hete barbecue in ca. 10 minuten bruin en gaar. Serveer de pittige pindasaus bij het vlees.

Extra benodigd

Keukenmachine, grillpan of barbecue, keukenpapier