Yakitori van gefrituurd varkensvlees met Japanse worcestersaus

Ingrediënten

• 3 eetlepels lichte sojasaus
• 2 eetlepels mirin
• 1 teentje knoflook, gekneusd
• 2 varkensfilets (elk ongeveer 300 g), in stukjes van 2 à 3 cm
• 1 ei, losgeklopt
• 200 g Japans paneermeel of fijn paneermeel
• 500 ml plantaardige olie

• 1 rode paprika, in vierkantjes van 1 cm
• voor de saus
• 1 eetlepel worcestersaus
• 80 ml tomatensaus (passata)
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels saké
• 1 theelepel mosterd

Bereiden

Roer de lichte sojasaus, de mirin en de knoflook in een grote kom door elkaar; voeg de stukjes varkensvlees toe. Meng goed door elkaar.

Dompel het varkensvlees in het losgeklopte ei en haal het vervolgens door het paneermeel.

Verhit de olie in een braadpan en frituur het varkensvlees totdat het bruin kleurt en laat het dan op keukenpapier uitlekken.

Rijg afwisselend stukjes varkensvlees en stukjes paprika aan houten prikkers en rooster de yakitori tot de paprika geroosterd is.

Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje door elkaar en dien de gepaneerde varkensyakitori direct op met de saus.

Opmerking

Je hoeft niet per se rode paprika te gebruiken, maar dat geeft wel kleur aan de yakitori.