Shortbread koekjes

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C, gasovenstand 4.

Zeef de bloem met een snufje zout in een kom en roer de suiker erdoor.

Snijd de boter in blokjes en kneed dit luchtig samen met de bloem totdat je een deegbal hebt.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een lap van ½ cm dik. Steek rondjes uit van 6 cm doorsnede en leg deze op een bakplaat met bakpapier.

Bak in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar. De koekjes horen lichtgeel te zijn.

Haal uit de oven en bestrooi de nog warme koekjes met wat fijne kristalsuiker. Laat op een rek afkoelen.

Extra benodigd

Bakpapier