Kastanjetaart

Ingrediënten

• 70 g rozijnen
• 500 g kastanjemeel
• 100 ml extra vergine olijfolie

• 40 g pijnboompitten
• 1 theelepel (wilde)venkelzaad

Voorbereiden

Wel de rozijnen in lauw water, giet ze na een kwartiertje af en droog ze een beetje.

Zeef het kastanjemeel in een wijde kom, doe er een mespuntje zout bij en roer er met behulp van een houten lepel zo veel water doorheen tot je een soepel, vloeiend deeg hebt. Doe daar de helft van de olie bij, meng goed en laat een paar uur staan.

Bereiden

Neem een ronde taartvorm en vet die niet kinderachtig in met olie. Doe het deeg erin en verspreid daarover de rozijnen, de pijnboompitten en het venkelzaad. Zet ca. 30 minuten in een op 180 ºC voorverwarmde oven.

Extra benodigd

Ronde taartvorm