Sperziebonen met krokante Parmaham

bevat per portie

• 68 kcal
• 6 g eiwit
• 4 g vet
• 3 g koolhydraten

Ingrediënten

• 450 g sperziebonen, afgehaald
• 1 eetlepel olijfolie
• 85 g Parmaham, in repen gescheurd

• 1 bosje lente-uitjes, diagonaal in stukjes gesneden
• 1 eetlepel balsamicoazijn

Bereiden

Breng een pan water aan de kook, voeg zout toe en blancheer de sperziebonen 3-4 minuten.

Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan of wok en bak de ham tot hij krokant is. Voeg de lente-uitjes en de azijn toe en roer 1 minuut.

Laat de sperziebonen uitlekken en doe ze over in de pan. Schep ze om, zodat ze bedekt zijn met een laagje olie. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.