Kip met champignons uit de oven

bevat per portie

• 332 kcal
• 34 g eiwit
• 18 g vet
• 3 g koolhydraten

Ingrediënten

• 125 g champignons
• 150 g oesterzwammen
• 2 kipfilets van ca. 100 g
• 1 theelepel chilipoeder

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel boter
• 75 ml sherry
• 50 g mozzarella of jonge kaas, geraspt

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd erg grote paddenstoelen in stukken.

Wrijf de kipfilets in met chilipoeder. Verhit de olie met boter in een koekenpan en bak de kipfilets op hoog vuur in enkele minuten bruin. Leg ze in een kleine lage ovenschaal. Strooi er zout en peper over.

Bak de paddenstoelen in het bakvet op hoog vuur al omscheppend bruin. Schep ze op de kipfilets.

Schenk de sherry in de pan en roer de aanbaksels los. Schenk dit over de paddenstoelen en strooi de kaas erover.

Schuif de schaal afgedekt in de oven en laat de kipfilets in ca. 25 minuten gaar worden.