Legs of fire (TexMex gegrilde kippenbouten)

Ingrediënten

• 1½ kg kippenbouten
• 100 ml olijfolie
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel cayennepeper

• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel witte peper
• 1 theelepel gedroogde oregano
• bbq-saus (zie onderaan het recept)

Bereiden

Wrijf de kip in met de olie en de door elkaar gemengde droge specerijen. Zet de kip 30 minuten in de oven op 175 °C.

Giet dan de bbq-saus eroverheen en zet de oven nog even op de hoogste stand tot de kip aan de buitenkant lekker knapperig begint te worden.

Serveer met guacamole en tortillachips.

Zelfgemaakte bbq-saus

Fruit 1 fijngesneden ui, 8 fijngesneden teentjes knoflook en 1 theelepel komijn in 2 eetlepels olijfolie. Voeg 50 ml balsamico toe als de ui zacht wordt. Voeg 70 g lichtbruine basterdsuiker, 50 ml Japanse sojasaus, 1 eetlepel worcestersaus, 100 ml ketchup en 1 eetlepel chilipoeder toe en kook alles in tot een smeuïge massa.

Tip

Je kunt in plaats van kippenbouten ook kippenvleugels gebruiken.