Kippenvleugels met blauwschimmelkaas en Gordon Finest Red

Ingrediënten

• 8 kippenvleugels
• voor de marinade
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook
• olijfolie
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel ketchup
• 1 eetlepel mosterdpoeder
• 1 fles Gordon Finest Red bier

• voor de dipsaus
• 100 g blauwschimmelkaas (bij voorkeur Roquefort)
• 100 g mayonaise
• 100 g zure room
• sap van 1 limoen
• 1 sjalotje, fijngesneden
• 1 eetlepel gehakte peterselie

Voorbereiden

Stoof voor de marinade de ui en de knoflook in een scheut olijfolie. Doe er de bruine suiker bij. Laat even karamelliseren. Voeg er de ketchup en het mosterdpoeder aan toe. Blus met het bier. Kook het mengsel in tot een dikke marinade en laat afkoelen. Leg de kippenvleugels een nacht in deze marinade.

Bereiden

Voor de dipsaus: plet de kaas met een vork en meng ze met alle andere ingrediënten.

Bak de kippenvleugels 6 minuten op de barbecue op een middelhoog vuur.

Extra benodigd

Barbecue