Margarita met watermeloen

Ingrediënten

• 125 ml tequila met watermeloen (zie onder)
• 150 g gemalen ijs
• 60 ml bitter lemon
• 30 ml Cointreau
• 3-4 blokjes in tequila gemarineerde watermeloen

• kleine partjes watermeloen, ter garnering
• voor de tequila met watermeloen
• 750 ml blanco tequila
• 1 kg watermeloen zonder pitjes, in blokjes

Voorbereiden

Giet voor de tequila met watermeloen de tequila in een kan met deksel van 2 liter. Vul aan met blokjes watermeloen. Dek af en zet minstens 2 dagen tot een week weg. Schud af en toe even door. Giet door een zeef weer in de oorspronkelijke fles. Houd wat van de gemarineerde watermeloen achter voor de cocktail.

Bereiden

Meng de tequila met gemalen ijs, bitter lemon, Cointreau en gemarineerde watermeloen in een blender en pureer glad. Giet in gekoelde margaritaglazen en garneer met partjes watermeloen.

Extra benodigd

Blender

Opmerking

Soms heb je enorm zin in een margarita, en deze versie met watermeloen is een geweldig zomers alternatief voor de klassieke cocktail met citrusfruit. Dit recept moet een paar dagen van tevoren worden voorbereid, zodat de tequila in de watermeloen kan trekken. Hij is verfrissend zoet, maar niet té zoet, doordat de bitter lemon als goede tegenhanger werkt zonder de delicate smaak van de meloen te overheersen.