Knoflook-aardappelsoep met Parmezaanse kaas

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
• 4 middelgrote aardappelen, in blokjes

• 500 ml kippenbouillon
• 75 ml melk
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas

Bereiden

Verhit de olie en fruit de knoflook zachtjes tot deze goudgeel is.

Voeg de aardappelen en bouillon toe en kook 10 minuten op een laag vuur, of tot de aardappelen beetgaar zij n. Houd twee eetlepels aardappelblokjes achter en pureer de rest van de aardappelen met een staafmixer of in de keukenmachine.

Voeg de melk toe en warm nog even door. Bestrooi met peper en schep er vlak voor het serveren wat geraspte kaas en de achtergehouden aardappelblokjes over.

Extra benodigd

Staafmixer of keukenmachine