Kikkererwtensoep met citroen
- 4 personen
- 15 min
- waardering 7
- Voorgerecht
- Mediterraan
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 2 blikken kikkererwten
- 2 teentjes knoflook, geperst
- geraspte schil en sap van 2 citroenen
- 3 eetlepels fijngehakt basilicum of munt
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiden
Doe de kikkererwten in een zeef en vang het vocht op. Leng het vocht aan met water tot je 750 ml vocht hebt.
Doe 2/3 van de kikkererwten in een blender en voeg de knoflook, de citroenschil, het citroensap, het basilicum, 2 eetlepels olijfolie en wat vocht toe. Mix glad.
Doe de kikkererwtenpuree in een pan met de rest van de kikkererwten en het vocht. Breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
Extra benodigd
Blender
Kookboek
Het recept 'Kikkererwtensoep met citroen' is afkomstig uit het kookboek...
5 ingrediënten, 1 gerecht
diverse auteurs
In '5 ingrediënten, 1 gerecht' staan volwaardige maaltijden die met maximaal 5 ingrediënten bereid kunnen worden. In elk hoofdgerecht gaat het niet... lees verder
© Standaard Uitgeverij
